香蕉可能没成熟透。没熟透的香蕉吃的可能就是有点儿硬，香蕉采摘的时候都没有完全成熟。只能达到6，7成或者七，八成 熟就不错了。成熟了再采摘，运输就非常困难了。
香蕉的内部包着一层皮是因为这层皮可以保护香蕉不受外界环境的伤害。这层皮能够防止水分蒸发和氧气进入，延长香蕉的新鲜度，并保护香蕉不受损坏。
另外，这层皮还能够提供一定的抗压能力，使香蕉在运输和携带过程中不易破损。
香蕉有大个和小个的原因是因为不同的品种和生长环境。不同的香蕉品种会产生不同的果实大小和形状，例如印度小蕉和塔顶蕉比起其他品种来说要小一些。
同时，成熟程度和栽种环境也会影响香蕉的大小。在适宜的气候条件和充足的养分下长出的香蕉更容易变得大而香甜。
在一些有限的环境下，香蕉因为养分不足或过度密集而变小。所以香蕉大小是由许多因素共同决定的。