当香菇泡发后，如果一次性吃不完，可以将其放入冰箱中保存。但需要注意的是，冰箱中的低温可以减缓细菌的繁殖速度，延长香菇的保鲜期。然而，为了确保香菇的品质和口感，建议尽量在短时间内食用完毕。
此外，为了防止香菇变质，在保存时需要将其放入密封的容器中，以避免与其他食物接触导致交叉污染。同时，也要注意定期检查冰箱中的食物是否过期或变质，及时清理过期或变质的食材。
总之，将泡发后的香菇放入冰箱中保存是可行的，但需要注意密封和保存时间，以避免变质和交叉污染。
香菇的浸泡时间取决于几个因素，包括香菇的新鲜度（新鲜香菇浸泡约20分钟，干香菇浸泡约30分钟）和使用的水温。以下是具体的浸泡指南：
新鲜香菇：
使用常温或温清水时，浸泡时间为20分钟左右。
干香菇：
如果使用常温水泡发，体积较小的干香菇可能需要10个小时左右，体积较大的干香菇则需要12个小时以上。
使用温水泡发干香菇，所需时间相对较短，通常在5-8小时左右。
用热水泡发干香菇，需要6-10小时。
如果是冷水泡发，个头较小的干香菇泡发时间为1小时左右，体积较大的干香菇需要2小时左右。
其他注意事项：
使用30℃左右的温水浸泡香菇，可以使香菇更快泡发，但要注意不要超过两小时。
干香菇在泡发后，应该轻轻搓洗表面以去除泥沙。
综上所述，香菇的浸泡时间应根据香菇的类型和所使用的水温进行适当调整。
不能吃了。
香菇（学名：Lentinula edodes (Berk.) Pegler）又名香菌、花菇、香蕈、香荤、香信，俗称中国蘑菇。类脐菇科（Omphalotaceae）木菇属（Lentinula）真菌。[3][1][2]主要分布于北半球的温带到亚热带地区，主要分布区集中在亚洲各国，如中国、日本以及朝鲜半岛等地