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(1)淘米: 淘米时,加入米量三倍的水,每次顺时针搅拌10圈,逆时针搅拌10圈,快速换水重复上述操作2-3次,沥尽余水,倒入电饭煲内,淘米最好用凉水,不要用力搓洗和过度搅拌,次数不宜过多,如果超过3次,会造成大米的营养物质(主要是一些附着在米粒外层和米糠等易溶于水的维生素和无机盐等微量元素)大量流失,米饭香味也会减弱.
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(2) 加水、浸泡: 根据存放时间长短,加水量不同. 新收获的大米,水分一般在16.0%~16.5%,加水量应是米量的0.8~0.9倍; 保存三个月左右的大米,水分一般在15.0%~15.5%左右,加水量应是米量的1.0~1.1倍; 保存六个月左右的大米,水分一般在14.0%~14.5%左右,加水量应是米量的1.2~1.3倍; 保存一年以上的大米,水分一般在13.5%~14.0%左右,加...
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(3)蒸煮: 电饭煲接通电源,开始蒸煮米饭,在蒸煮过程中不得打开锅盖,等电饭煲的开关跳开后,煮饭完成.
东北大米的各种品种型号可以根据以下几个方面进行区分：1. 籼粳分类：东北大米主要分为籼稻和粳稻两种类型。
籼稻的米粒较长而细，口感软糯，适合煮饭和做粥；粳稻的米粒较短而圆，口感稍硬，适合做寿司和糕点。
2. 米粒颜色：东北大米的米粒颜色有白米和红米两种。
白米是经过精加工后去除了外层的米糠，颜色较白；红米则是保留了外层米糠，颜色较红。
红米相比白米更加有嚼劲，口感更为饱满。
3. 品种特点：东北大米还有一些特色品种，如黑龙江大米、吉林大米等。
这些品种通常根据其生长环境、种植技术和品质特点进行命名。
例如，黑龙江大米因为生长在黑龙江地区，具有冷凉气候和丰富的水源，因此口感饱满、米粒饱满。
总结起来，东北大米的各种品种型号可以根据籼粳分类、米粒颜色和品种特点进行区分。
东北大米在南方的受欢迎程度比较有限。虽然东北大米口感独特、米粒饱满、质地细腻，但由于地域、文化等因素的影响，南方人对此不太习惯。
许多南方地区都有当地特色的大米品种，比如浙江的稻花香米、广东的五常米，人们更倾向于选择自家地区的优质大米。此外，东北大米在南方的销售渠道也比较狭窄，不太容易买到。但是随着人们对健康饮食的重视和消费升级的趋势，东北大米的市场前景也在逐渐拓展。