区别如下：
值机就是为旅客办理乘机手续（换登机牌、收运旅客的托运行李、安排旅客的座位）。办理了值机手续后，旅客凭登机牌才可上飞机。
不值机是不可以的，不值机无法办理登机牌、安排座位等一系列手续，最终是无法登机的。
值机员是航空公司的一种岗位，主要负责对旅客进行值机，安排座位等工作。其主要职责包括但不限于以下几个方面：
对旅客身份进行确认并办理登机手续，包括核对旅客身份证明、机票、行李等相关文件；
协助旅客解答有关登机、行李托运等问题；
检查旅客行李，对超重、超尺寸、易燃等物品进行拦截和处理；
为旅客提供必要的帮助和服务，处理旅客的投诉和问题。
有区别。
因为值机可以提前选择座位、避免排队和拥挤，并且提前完成托运和安全检查流程，节省时间。
而不值机则需要在机场临时排队和办理登机手续，浪费时间和精力。
如果你是需要托运行李的乘客，建议提前进行网上值机，在机场直接领取登机牌和托运行李标签，再将行李交给工作人员，这样可以更快速便捷地完成登机手续。