半个小时就好了，鱼肉很容易熟，炖鱼的时候大火烧开，小火慢熬，这样才能入味，炖出的鱼才好吃，不能火大了，火大了鱼炖烂了不入味也不好吃。
要想炖的鱼块好吃，要做到两点，一是腌制，二是过一下油，把鱼去鳞、去鳃洗净切段，加葱段、盐、姜片、料酒、花椒、八角腌制二十分钟，把大料去掉粘干面粉后炸一下捞出控油，然后放到锅里加适量的水，加花椒、八角、香叶炖二十分钟就可以了。
1. 鱼头与豆腐。
2. 茶树菇、红枣、板栗洗干净后放到锅内。倒上清水，待水沸了再放鱼头与豆腐。快熟的时候再放盐
希望可以帮助到你