喝白菜汤的好处是它更容易消化，且低热量。然而，烹饪白菜时，它的营养成分会被一定程度上破坏，其中维生素C和芥酸盐可能会减少。
白菜汤还可能导致莱氏酵素的丧失，从而影响我们的消化吸收。因此，如果想要充分保留白菜的营养价值，建议尝试其他烹调方式，如生食、蒸煮或微波加热。
好处和坏处如下：
好处是：1. 去火解暑：白菊花富含维生素C、苦苷和黄酮等成分，可以降低体内热度、清热祛火。
2. 镇静助眠：白菊花茶具有镇静安神的作用，有助于减轻压力、缓解睡眠不良。
3. 祛湿利尿：白菊花茶具有利尿作用，可以帮助清除体内的湿气，对于容易水肿的人十分有益。
4. 抗菌消炎：白菊花具有抗菌、消炎的功效，对于口腔溃疡、感冒、咽喉炎等疾病有一定的缓解作用。
白菊花茶的坏处：长期大量饮用可能会影响肝脏和肾脏功能，建议适量饮用。此外，白菊花的花瓣较小，很容易被加工商粘合，需要注意购买渠道，避免购买含有有害化学物质的白菊花产品。
白菜汤是一个很清淡的食物。通过煮白菜汤可以吸收白菜的一些营养成分。人喝了白菜汤可以清洁自己的肠胃。但是太过清淡也可能导致营养不足。