潮州特产
仙豆糕的前身就是广东潮州饶平的特产---宝斗饼。
宝斗饼是最具特色的潮州小吃之一。非常精巧、细致，讲究以新鲜鸡蛋、猪油和豆油混和精面粉作饼皮，饼馅用绿豆豆泥加油、白糖、冬瓜丁、葱珠油和芝麻油。色泽鲜艳、口感松柔、甜滋香醇，深受海内外食客的青睐。仙豆糕显然更适应现代人的口味，馅料更加丰富。
仙豆糕是一种传统的中国甜点，它起源于福建省。福建是中国南部的一个省份，以其丰富的美食文化而闻名。仙豆糕是福建地区的特色小吃之一，制作原料主要包括糯米、红豆和糖等。它的口感软糯，甜度适中，非常受人们喜爱。除了福建，仙豆糕在其他地区也有一定的流行度，可以在一些特色小吃摊点或者传统糕点店中找到。
仙豆糕是一种流行的中式点心，其特点是外皮酥脆，内馅丰富多样。仙豆糕的皮通常由绿豆沙、糯米粉、白糖等原料制成。以下是一个基本的仙豆糕皮的配料比例及制作方法：
配料比例（以制作10个仙豆糕为例）：
- 脱皮绿豆：500克
- 白糖：100克（可根据口味调整）
- 糯米粉：150克
- 澄面（小麦淀粉）：50克
- 色拉油：适量（大约2大勺）
- 开水：适量
制作步骤：
1. 先将脱皮绿豆提前浸泡几小时或者过夜，然后蒸熟至软烂，用料理机打成细腻的绿豆沙。
2. 将打好的绿豆沙放入不粘锅中，加入白糖，小火翻炒至绿豆沙收紧，不再粘锅壁，这个过程大概需要15-20分钟。
3. 在绿豆沙中加入色拉油，继续翻炒至完全融合。
4. 将糯米粉和澄面混合均匀，慢慢加入刚烧开的水，边加边搅拌，使其成为半生熟的糯米面团。
5. 将炒好的绿豆沙分成等分的小团，每个大约50克。
6. 取一份糯米面团，压扁成圆饼状，包入一份绿豆沙馅料，搓圆后放入仙豆糕模具中压型。
7. 把模具放入预热的蒸锅中，大火蒸约10分钟至糕体熟透即可。
请注意，这些比例和步骤仅供参考，实际操作时可能需要根据个人口味和经验进行微调。制作仙豆糕的关键在于控制好火候和蒸制时间，以确保外皮的酥脆和内馅的香甜。