1、海米洗净，用少许温水浸泡30分钟；2、猪肉剁成肉馅；3、葱姜洗净切末；4、将肉馅和葱姜末放入盆中加调料顺着一个方向拌匀；5、将海米剁碎；6、连同泡海米的汤一起放入肉馅顺着一个方向拌匀；7、韭菜洗净剁碎；8、放入肉馅拌匀。
韭菜肉水饺用生肉比熟肉好吃。韭菜是一种味道非常新鲜的蔬菜，用韭菜和肉混在一起做饺子是非常好吃的，韭菜肉饺子用生肉剁馅最好。
韭菜肉炉包一般12-15分钟出锅，炉包是高密的特色小吃，其特点是包子又白又大，皮面暄软，内陷饱满，味道鲜美，挂浆讲究，火候独到，嘎渣焦脆，油香四溢。其实它跟水煎包的做法差不多，就是包包子的包法和皮的厚度不同而已。