由于河蟹是产于夏秋季节，因此在3月份，河蟹并不是最好的时令食材。不过，如果河蟹在产地被储藏和处理得当，它们仍然可以作为一种可口美食享用。此外，现代的科技手段和运输系统也让我们可以在不同的地方品尝到各地的美味河蟹。因此，尽管不是最好的时令，但在3月份，仍然可以享受到美味的河蟹。需要注意的是，消费者在选择河蟹时，应选购新鲜，无异味的产品，并要注意食用条件及烹饪方式。
冷冻保存。但因为螃蟹属于海鲜水产之一所以需要食用活物，若是螃蟹已经死了就会滋生细菌等微生物建议不可再食用，所以清洗干净的螃蟹最好直接烧制后食用，而不要放置于冷冻层保存。
虽然冷冻的低温下可以抑制细菌的生长，但是也会导致其他食物的细菌依附到螃蟹上。
1、过敏
没熟的螃蟹组胺滋生比较多，因此一些体质敏感的人群食用之后很容易出现过敏的情况。
2、食物中毒
没熟螃蟹被细菌分解代谢而产生的有毒物质被人体食用之后，体质较弱的人群会出现食物中毒的情况。
3、腹泻
食用被致泻菌寄生的没熟螃蟹，很容易出现腹泻的情况，体质较弱的人群甚至可能出现急性肠胃炎的情况。
4、寄生虫感染
无论是醉蟹还是没熟的螃蟹，其寄生虫可能没有被杀死，食用了这些螃蟹有可能被寄生虫感染。