烤箱的风扇和风炉是两种不同的功能。 烤箱的风扇是指在烤箱内有一个风扇，用来将热气循环，使食物受热均匀。而风炉则是指在烤箱内有一个加热元件和一个风扇，加热元件用来加热空气，风扇用来将热空气循环，使食物受热更均匀，烤制速度更快。
烤箱有两个转的用法：旋转转盘和旋转转架。旋转转盘可以用于烤制蛋糕、曲奇和面包等，可以使热度更均匀地分布在食物表面, 尤其是面包的表面焦色均匀美观。
而旋转转架则适用于烤制肉类，鸡肉、鸭肉、烤鸡腿等，可以使肉类更加受热均匀，口感更好。在使用时，需要根据不同的烤箱型号和不同的烤制时间设置，避免烤制过头或者不足。
1.梅干菜泡发，挤干水；五花肉（肥瘦各半）切碎，加盐、生抽、老抽、料酒拌匀腌制15分钟；将梅干菜和五花肉混合拌匀，保鲜膜封口，冰箱冷藏备用
2.先将糖30克融于100克水，再将面粉200克、油30克、糖水130克倒在一起拌匀揉成面团备用。
3.面粉200克和油100克混合拌匀揉成团备用。
4.按水油皮12克和油酥10克等分，各分成30份。水油皮包油酥，压扁擀面皮成长条形，由上往下卷起来，再压扁擀成长条形卷起来，两头捏紧竖着压扁擀成面饼。面饼包馅料，收口向下放入烤盘。刷一层蛋液，点上少许白芝麻
5.烤箱210度预热5分钟，将酥饼胚放入烤箱中下层，180度上下火20分钟，取出再刷一层蛋液，回烤箱再烤15-20分钟，出炉