可以吃，因为柿饼有酒味是柿饼中糖分解为酒精和水，而柿饼的含糖量是相当相当的高，所以才甜，有酒香说明是里面的糖进行了发酵，所以有酒味的柿饼能吃。
如果柿子饼晒得过硬，有以下几个解决方法：
使用橙皮或苹果片：将柿饼与橙皮或苹果片一起放在密闭的容器中，24小时后，柿饼会重新变得柔软。这是因为橙皮和苹果片含有天然的水分，能够渗透进柿饼，使其恢复柔软状态。
使用开水泡：将柿饼放入开水中浸泡几分钟，然后取出晾干。
这种方法通过热水的力量使得柿饼中的淀粉分子重新排列，从而达到柔软的效果。
使用湿毛巾包裹：将柿饼用湿毛巾包裹起来，然后放在密闭的容器中。
这样做可以保持柿饼的湿度，帮助其恢复柔软性。
使用微波炉加热：将柿饼放入微波炉中加热大约30秒，然后取出晾凉。
微波加热可以帮助水分在柿饼内部重新分布，从而使它变软。
使用橄榄油涂抹：将柿饼涂上橄榄油，然后放在密闭的容器中。
经过24小时的腌制后，柿饼会再次变得柔软。橄榄油能够帮助渗透到柿饼中，促进其吸水变软。
使用柿子皮泡水法：将柿子皮放在凉开水里泡软后捞出控干水分，然后将晾干的柿饼放进去，层层叠加后覆盖保鲜膜。
放置一天后检查柿饼的软硬度，根据需要重复这个过程直至达到理想的柔软度。
柿子饼染色后的分辨方法主要有以下几点：
1. 观察颜色：染色后的柿子饼颜色通常会比较鲜艳，可能与自然成熟的柿子颜色有所不同。天然柿子的颜色会呈现出橙红色、红色或橙黄色，而染色柿子的颜色可能更加鲜亮、均匀。
2. 观察表皮：染色柿子的表皮光滑，可能没有自然成熟柿子的粗糙感。此外，染色柿子表皮上的斑点可能较为均匀，而自然成熟的柿子表皮上的斑点可能呈现出不规则分布。
3. 闻气味：染色柿子可能没有自然成熟柿子的果香味道，取而代之的是化学染料的气味。因此，在购买时可以闻一下柿子饼的气味，判断是否符合自己对柿子的期望香味。
4. 品尝口感：染色柿子饼的口感可能较硬，不如自然成熟柿子的口感软糯。此外，染色柿子饼在品尝时可能没有太多果肉香味，甚至可能带有苦涩味。
5. 观察内部结构：切开染色柿子饼，观察其内部结构。自然成熟的柿子内部结构呈现放射状，色泽鲜艳；而染色柿子内部结构可能较为均匀，颜色较淡。
6. 购买渠道：尽量选择正规渠道购买柿子饼，避免购买来路不明的产品。同时，了解产地和供应商的相关信息，有助于判断柿子的品质。
7. 价格：染色柿子的成本较高，因此价格可能相对较高。在购买时，可以对比不同商家的价格，并结合其他分辨方法，判断柿子的品质。
通过以上方法，可以较为准确地分辨出染色柿子饼。在购买时，尽量选择正规渠道和信誉良好的商家，确保购买到优质的柿子饼。同时，了解柿子的产地和生长环境，也有助于判断其品质。