办席必备的菜品有很多种，以下为您推荐：
红烧肉：红烧肉是一道传统美食，在办席时这道菜是必备的，它口感酥脆，肉质鲜美。
鱼：鱼寓意年年有余，清蒸鱼、红烧鱼、酸菜鱼等都是不错的选择。
鸡：鸡在办席中也是非常常见的，可以做成白切鸡、盐焗鸡等。
炒时蔬：炒时蔬绿色健康，可以选择自己喜欢的各种时令蔬菜。
汤：汤类有很多种，比如鲍鱼汤、排骨汤、鱼汤等。
点心：点心可以作为办席的饭后甜点，例如红豆包、小笼包等。
凉菜：凉菜可以搭配热菜一起上桌，爽口开胃。
烧烤：烧烤也是办席中常见的美食之一，比如烤鸭、烤鱼等。
主食：主食可以搭配其他菜品一起上桌，比如米饭、面条等。
以上菜品仅供参考，具体还需根据不同地区和场合选择不同的菜品。
应该具有小份、口感丰富、易上手等特点。
因为人们去酒吧主要是为了休闲，闲聊，喝酒，吃点小吃。故菜品需要搭配适合饮酒的辅料和佐料，咸辣口感可以带来更好的下酒效果，小份和易上手能够方便吃货多品尝更多菜品。
具体做法包括汉堡、鸡翅等小份肉食；奶酪、杏仁、橄榄、烤面包、坚果等适合搭配酒类的辅料；以及各式冷盘、烧烤等佐料丰富、容易入口的菜品。
苦菊拌馓子。
京酱肉丝，糖醋里脊，红烧排骨，葱爆肥牛，烧鸡。
红烧肘子。
水果罐头。
白灼大虾。
手撕羊排。
开屏鲈鱼。
黑椒牛肉。
鸡蛋拌黄瓜等。