无法确定
因为半天妖烤鱼的五常大米品牌并没有公开透露，所以我们无法确定使用的是哪个品牌的五常大米。
延伸内容：但是我们可以通过试吃进行判断，尝试去分辨出它的口感、颜色、硬度、香味等不同维度的特征，可能还需要与其他品牌的五常大米进行对比，以此推测出使用的品牌。
同时，可以向店家或厨师进行询问，看是否能够获取到相应的信息。
半天妖烤鱼作为一家以烤鱼为主的连锁餐饮店，其中不仅烤鱼好吃，还有他家的大米，很多顾客都在想知道，为什么他家的“米饭”这么好吃，平时我吃一碗米饭的量，在他家都能吃三碗，是在是太好吃了，大米饭软糯香甜，越吃越有味，原来他家选用的是“东北黑龙江不抬头五常稻花香大米”，来自原产地的五常大米，难怪这么好吃。
1 利润相对较高。
2 半天妖烤鱼福州总部的负责人表示，每份烤鱼的成本约为20元左右，销售价为58元，其中包括物流费用。
因此，每份烤鱼的利润在30元左右。
3 此外，半天妖烤鱼在经营过程中不断优化管理，控制成本，提高效率，也为其带来了更多的利润空间。
因此，整体而言，半天妖烤鱼的利润相对较高。