很高
因为沙肝是一种鲨鱼肝脏提取的营养食品，富含多种维生素和微量元素，尤以维生素A、D、E等含量极高，且其中的不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，对心血管健康有益。
此外，沙肝也是一种高蛋白、低热量的食品，有助于保持健康。
但需要注意的是，由于鲨鱼是一种保护性动物，为保护生态平衡和维护生物多样性，应当避免暴力捕杀和大量消费沙肝。
沙肝，也被称为猪横舌，通常需要煮10-20分钟才能熟。具体的烹饪时间取决于沙肝的大小和厚度。
如果是新鲜的沙肝，可以先用开水煮十分钟，以焯去腥味。然后将其取出，用冷水冲洗干净。接着，将沙肝放入锅中，加水末过材料，用高火慢炖3小时，直到汤浓飘香。最后，加少许盐即可出锅。
如果沙肝比较大或者比较厚，可能需要煮20分钟才能熟。请注意，不要煮得太久，以免沙肝变老。
沙肝是不可以生吃的，如果我们想要吃沙肝那么最好就是需要煮熟，因为这样才可以很好吃，并且不可以生吃的，这样不安全