头酒，也称为头曲酒，是一种发酵而成的高度浓香型白酒。在品尝头酒前，最好选择适当的酒具，如细口酒杯或玻璃酒杯。
开瓶后，先嗅一下酒香，感受其浓郁的麦香味和淡淡的甜香味。
在品尝前，也可以用开水将杯子预热，有利于保持酒的温度和口感。
慢慢品尝时，应该先把酒放入口中，酒香慢慢散发，再慢慢咀嚼渗透，再用鼻子带出香气，配合饮食，既能享受佳酿美味，又能利于保持健康。
头酒和尾酒在酿酒过程中是常见的副产品，其中头酒是指蒸馏过程中最先流出的酒，而尾酒则是最后流出的酒。关于是否可以将头酒和尾酒加在发酵酒醅中继续发酵，这取决于具体的情况。
一方面，将头酒和尾酒加在发酵酒醅中可以继续发酵，并且能够增加酒醅中的香味和口感。这种做法在某些酿酒工艺中是可行的，尤其是对于一些高酒精度的酒类。
另一方面，头酒和尾酒中可能含有较多的杂质和异味，如果将其加入发酵酒醅中，可能会对最终的酒品质产生负面影响。因此，在使用头酒和尾酒进行发酵时，需要谨慎处理，确保其品质和纯度符合要求。
总之，头酒和尾酒是否可以加在发酵酒醅中继续发酵取决于具体情况，如果处理得当，是可以实现的。
头采小青柑和生晒小青柑的区别如下：
1. 采摘时间：头采小青柑指的是在每年小暑前后采摘的小青柑，这个时间段的小青柑是一年当中鲜爽度和香气最浓郁的时刻。生晒小青柑则没有特定的采摘时间，一般是在小青柑成熟后采摘。
2. 制作工艺：头采小青柑需要经过精细的采摘和筛选，以确保品质。生晒小青柑的制作工艺相对简单，将小青柑放在阳光下晒干即可。
3. 口感和香气：头采小青柑的口感更加鲜爽，香气更加浓郁。生晒小青柑的口感和香气相对较淡。
4. 品质和价值：头采小青柑由于采摘时间和制作工艺的要求较高，品质和价值相对较高。生晒小青柑的品质和价值相对较低。
总的来说，头采小青柑和生晒小青柑在采摘时间、制作工艺、口感、香气、品质和价值等方面都存在一定的差异。具体选择哪种小青柑，可以根据个人口味和需求来决定。