黄瓜炒虾仁营养丰富，也是道家常菜。首先处理食材，虾仁剥好；黄瓜拍扁切块；葱姜切好备用。
虾仁中滴上几滴料酒，放一点淀粉抓一下，腌渍一会，再放点盐接着腌渍一会，这样炒出来就会很脆嫩。
锅内油热，放入姜片和腌渍好的虾仁煸炒。炒至虾仁变色，放盐调味，其实腌渍虾仁的时候只是放少量的盐，如果当时盐多了，虾仁会自然出水份，就谈不上鲜嫩了。现在放盐是为了黄瓜入味，因为虾仁已经八成熟了。放点葱花爆香。放入黄瓜炒至断生，再放点蚝油提鲜，炒匀后即可出锅。
用料
黄瓜 2 根
猪肝 400 克
淀粉 1 勺
盐 6 克
料酒 2 勺
葱 姜 片 蒜 少许
糖 10克
醋酱油鸡精 少许
步骤 1
黄瓜切成稍厚点的长块。
步骤 2
猪肝浸泡去除血水后切成薄片，用少许料酒淀粉白糖味精腌半个小时，最少一刻钟。
步骤 3
放油入锅，油热放入肝尖过油。如果油多一次性放入肝尖但建议油无需太多，平时炒菜量的三倍即可，分次放入肝尖，务必过透后盛出。之后放黄瓜也过下油盛出。
步骤 4
过肝尖剩下的油就可以用葱姜炝锅，下肝尖，烹入少许料酒，糖醋根据个人口味适量，酱油少许，翻炒过后加黄瓜。
步骤 5
快熟时放盐，关火撒蒜末鸡精，出锅
黄瓜炒馍是一道家常美食，做法简单又美味。首先，准备好馒头、黄瓜等食材，将馒头和黄瓜切块备用。
接着，热锅倒油，将馒头块蘸满蛋液放入锅中翻炒至微黄。
然后加入黄瓜块继续翻炒，最后调入适量盐和调味料，翻炒均匀即可出锅。这道菜口感丰富，既有馒头的松软，又有黄瓜的清爽，是早餐或晚餐的不错选择。