蒜苗炒胡萝卜
胡萝卜2根，青蒜苗5根，大蒜3瓣，花椒十几粒
1.将胡萝卜洗净，切成片后，放盘中待用。
2.将蒜苗清洗干净后，沥干水份、切成小节备用。
3.将大蒜切成片。
4.炒锅内倒入花生油烧热，放入花椒、蒜片炒出香味，注意油温不要过热，以免将花椒炒胡。
5.加入胡萝卜片翻炒，放盐搅拌均匀。
6.倒入一杯开水、水量以刚淹没胡萝卜为好，盖上盖子闷。
7.炒至胡萝卜变软后加入青蒜苗翻炒一分钟左右。
食材：猪肝一块，蒜瓣多一点，青红椒
做法：
1.猪肝切片，在水中冲洗一下，控水备用，蒜切片，青红椒切块。
2.控好水的猪肝放入盆中，放入蛋清一个，料酒一勺，淀粉一勺，盐一小勺，顺时针搅拌均匀腌制五分钟。
3.锅中倒入油，七成热，放入猪肝滑一下，！变色捞出控油备用。
4.碗中放入料酒，两小勺，酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，盐，味精，白糖，各少许，水淀粉适量，搅拌均匀备用。
5.锅烧热，倒入油，蒜片倒入爆香，放入青红椒翻炒均匀，下入控好油的肝片，翻炒一下，倒入调好的料汁，翻炒入味，淋入香油一勺，关火，盛盘。
大蒜在南方很少被生吃的，一般都是作为调味料或者是炖汤，可能有的家庭会经常用到，但由于它极重的味道，有的人又讨厌，避开它。而对于北方人，大部分人都喜欢用它作为餐前的开胃小菜，也就是生吃，不管怎么吃，适当为宜。