调料：小米辣 3个 、 香菜 2根 、 蒜 4瓣 、 小葱 2根 、 花生碎 适量 、 青柠檬 半个 、 鱼露 1勺 、 香油 1勺 、 蚝油 1勺 、 生抽 2勺 、 矿泉水 3勺
烹饪步骤
步骤1，刚买回来的血蛤用刷子一个个刷洗干净，多冲洗几遍
步骤2，锅中烧开水，血蛤放入锅中静置10秒钟马上捞出。这个时候的血蛤壳微张很好剥开，再久肉质就老了，这是已经剥好的
步骤3，准备配料，柠檬挤汁，葱蒜香菜小米辣切成小碎，花生粒用刀面压碎再切碎一点
步骤4，准备一个碗，调料倒入，可以尝一下咸淡，味道要比正常口味稍重一点，淋到血蛤上才入味（没有鱼露的可以不放，用味极鲜代替）加三勺纯净水兑开。切好的配料全部放进去
步骤5，用勺子均匀淋在血蛤上就可以了，味道鲜美
血蛤可以直接清蒸的，一般对血蛤的制作方法都是清蒸喔，因为这些海鲜是比较适合这种制作方法的，制作时记得清理干净血蛤，再放进锅里翻炒，中途要用盖子盖着再烧三十秒，这样可以把鲜味蒸煮出来，最后小火翻炒放葱，就可以准备装盘了。