燕麦含有少量的麦麸蛋白，这种蛋白质在面包中起到“增加面筋、促进发酵”的作用。但是，在蛋糕中，发酵并不是关键因素，而是需要打发蛋白和蛋黄。
燕麦又含有许多纤维素，这会影响蛋糕的质地和口感，使其更加蓬松和湿润。所以，燕麦在蛋糕中起到的作用不是促进蛋糕的发酵，而是增加口感和营养价值。因此，燕麦做蛋糕并不能发起来。
燕麦的起源有一段传奇故事。相传，远古时期，农业还不发达时，仙人带领麦类兄弟来人间传播种子，一路向北，小麦和大麦纷纷扎根在易于生长的地域，只有大哥燕麦选择了中国正北方的恶劣环境，结果燕麦比别人更结实，吃燕麦的人也体格强健，力大劲足。
这个传说或许解释了为什么燕麦在中国正北广泛种植。两千多年前，这种作物便在内蒙古高原阴山南北遍布，养育着一方子民。我国是燕麦的原产地之一，栽培的燕麦以无壳燕麦为主，平常我们所食用的为裸燕麦。
燕麦与成吉思汗的关系也非常密切。历史记载中，成吉思汗之所以能带出如此强大的骑兵，其原因并不只在于草原人本身的悍不畏死或他个人的雄才大略，还有决定每一场战争最基础的那些部分——军备，粮草，训练方式，养马方法等。
方式一
用料：燕麦1勺，糯米1小勺，薏米1勺，红豆1勺，绿豆1勺，红枣10颗，花生10颗，莲子15颗，桂圆肉10颗，黑米1小勺，红糖1大勺。
步骤/方式二
洗净后用水泡半天。
步骤/方式三
红枣、桂圆干洗净。
步骤/方式四
泡好后所有食材放入电压力锅中，加入适量的水，选择豆类键煮。
步骤/方式五
煮好后放入红糖，搅拌均匀即可。