如果你喜欢更入味的猪蹄，可以让它在卤水中泡一晚上，这样可以让卤味更充分地渗透到猪蹄中，使其更加美味。
然而，如果你喜欢猪蹄的口感更加紧实和有嚼劲，那么可以将卤好的猪蹄捞出，放在通风处晾干，然后放入冰箱冷藏。
需要注意的是，如果卤水中含有较多的盐分和调味料，泡太久可能会使猪蹄过于咸腻。因此，在泡制时间上需要根据个人口味和卤水的浓度来调整。
卤好的猪蹄不宜一直放在卤水里。长时间浸泡会导致猪蹄破损、变质，并可能影响口感和品质。正确的保存方法是，将煮好的猪蹄捞出来晾凉，并放置在密封的容器中，尽快冷藏或冷冻。
如果需要再次食用，可以将它们重新煮沸，加入新的卤汁或调料重新煮制。
如果您不打算在几天内食用卤好的羊肉，可以选择冷冻保存。将卤好的羊肉切成适当大小的块状，放入密封的冷冻袋或冷冻盒中。确保将冷冻袋或冷冻盒严密封闭，以防止冷冻熟羊肉受到冷冻烧伤或冰霜的影响。卤好的羊肉在冷冻状态下可以保持新鲜3个月至6个月。