一般来说，一斤核桃能够榨取的油量在3-5克之间。具体的榨油量还会受到核桃品质等因素的影响
核桃油是由核桃压榨而成的一种油,核桃油中含有不饱和脂肪酸、维生素E、磷
核桃的本色主要取决于其成熟程度和品种。一般来说，新鲜的核桃外壳可以是浅棕色或淡黄色，并且表面具有自然的纹理和光泽。内部坚果的颜色则为黄褐色，带有不规整的槽纹，顶部可能有短尖头。随着成熟度的增加，核桃的外壳可能会变为棕褐色或微黄色，而内部的坚果颜色也会逐渐加深至黄褐色。
每年的11月到来年2月！！
核桃树通常在晚秋到初冬期间修剪，具体时间为落叶后到次年春季萌芽前。在中国，这通常是每年的11月到次年的2月。修剪的目的是去除病弱枝、交叉枝、内向枝以及过密的枝条，以促进树木健康生长和提高产量。避免在春季新芽萌发或夏季生长旺盛期进行修剪，因为这会影响树木的养分分配和生长发育。