生毛肚在冷藏条件下存放，并不意味着它不会变质。生毛肚是一种容易变质的食材，无论是在冷藏还是冷冻条件下，都建议在短时间内食用。并且，冷藏条件下的生毛肚，其保质期通常只有2-3天。因此，为了保证食用安全和口感，建议您在购买生毛肚后尽快食用，或将其放入冷冻室保存。
1.准备皮蛋、葱花、辣椒粉、生抽、香油、香醋、油。
2.把皮蛋切2刀分成4块，切好后摆盘中（喜欢煮熟的可以放蒸锅蒸6分钟，或者放水中煮8分钟）。
3.调制拌料，把葱花和辣椒粉放入碗内，然后起锅烧油，油温6成热把油倒进碗内，然后加入生抽、香醋和香油搅拌均匀。
4.把调制好的拌料均匀的淋在皮蛋上面即可。