两种砂锅最大的区别就是一个用电，一个用火。

明火砂锅你可以在天然气上用，也可以在石油液化气上用，也可以用柴火小火炉，也可以用电陶炉上煮。在煮食物的时候要自己看好火，根据需要调整火的大小，还要保证锅子不要烧干了，炖出来的汤或者肉菜，菜才会好吃，也不至于烧干锅了，烧炸了砂锅。

电砂锅使用起来非常方便，插上电就可以用，又比较安全，但是我在使用中发现有一点，电砂锅它的温度相对低一点，它是为了保证文火慢炖，一般它有两个档，一个低档，一个高档，根据需要去调整，但是它因为温度低，所以要把凉水烧开，需要时间会很长，所以每次我要用的时候是先把水烧开倒入电砂锅里，设定好需要的温度，小火慢炖，到时就会得到一锅酥软的肉菜。

不管是明火的砂锅还是电砂锅，都要注意一点，使用完之后不要立即加入凉水，容易把锅子激炸了。