蛋糕有多大是有两层意思的，一是真正实际的食物蛋糕的大小，一种则是一种表述意义上的一种劳动成果的大小或效益的大小，比喻为蛋糕的，
1.湿性发泡（软性发泡）：蛋白变成非常细腻的小泡沫，而且光亮细腻。提起打蛋器尾端，蛋白尖尖的较细长且下垂
2.中性发泡：介于湿性和干性之间，通常并不好掌握。在湿性发泡后再中速搅打下就可能达到中性
3.干性发泡（硬性发泡）：蛋白尖端挺直不会下垂。整体蛋白有收缩成团的趋势。非常细腻有硬度，搅拌的时候能明显感到阻力。
蛋糕杯和纸杯的区别主要在于以下几点：
- 用途不同：蛋糕杯是专门用来盛放蛋糕的，通常是由金属或塑料制成的，有一定的深度和直径，可以容纳足够的蛋糕糊，以便制作出完整的蛋糕。纸杯则是用来盛放液体饮料的，如咖啡、茶、果汁等，通常是由纸或塑料制成的，有一定的容量和直径，可以容纳足够的液体，以便饮用。
- 大小不同：蛋糕杯的大小通常是根据蛋糕的大小来设计的，有不同的尺寸和容量，可以根据需要选择合适的蛋糕杯。纸杯的大小通常是根据饮料的容量来设计的，有不同的尺寸和容量，可以根据需要选择合适的纸杯。
- 形状不同：蛋糕杯的形状通常是圆柱形或圆锥形的，有一定的高度和直径，可以容纳足够的蛋糕糊，以便制作出完整的蛋糕。纸杯的形状通常是圆柱形或锥形的，有一定的高度和直径，可以容纳足够的液体，以便饮用。
总的来说，蛋糕杯和纸杯的用途、大小和形状都不同，可以根据需要选择合适的杯子。