用料：猪肉250g、鸡蛋2个、玉米淀粉适量、酱油适量
步骤：1.准备食材
2.猪肉用料理机搅成颗粒状。
3.除了鸡蛋外，所有材料混合，用筷子搅拌至粘稠状。
4.鸡蛋打散后，用漏网过滤一次。
5.蛋液倒入平底锅内，表面出现气泡立即关火。
6.将肉馅均匀的铺在蛋皮上，可以借助刮板。
7.小心翼翼的卷起来，卷紧实点。
8.水开上锅中火蒸20分钟，肉馅熟了即可。
9.放凉了再切成块。
10.葱花装饰下，大功告成！
1、准备材料：扁豆 300克，大蒜 2瓣，鸭肉 500克，泡椒 3根，泡姜 1块，花椒 几颗，葱头 3根，豆瓣酱 1勺，老干妈油辣椒 1勺，生抽 适量。
2、将各种配料切好备用。
3、热锅倒油烧至八成热。
4、放入鸭肉煸干水份。
5、放入豆瓣酱翻炒出香味。
6、放入泡椒、泡姜、花椒、大蒜和葱头翻炒片刻。
7、倒入适量生抽翻炒均匀。
8、放入扁豆翻炒1分钟。
9、加入适量清水大火煮开后转中火煮至汤汁浓稠。（清水淹没菜即可）
10、起锅前加入老干妈油辣椒翻炒均匀即可。
做法如下：
1. 准备食材：500克左右的鲫鱼两条，洗净备用；姜适量，切片；蒜适量，拍碎；葱适量，切段；豆瓣酱适量；青蒜适量，切段。
2. 处理鲫鱼：将每条鲫鱼去鳞、去内脏，去头，从背部切开，去除大骨，并切成块。然后，将鱼块放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
3. 炒制：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。然后加入鱼块，轻轻翻炒至鱼块两面金黄。
4. 调味：在锅中加入适量清水，水量刚好没过鱼块。大火烧开后转小火炖煮10分钟，直到鱼肉熟透。
5. 出锅装盘：将鱼块和汤汁一起倒入盘中，撒上青蒜段即可。