螺蛳米粉汤底的配方如下：
材料：
1. 螺蛳肉300克
2. 米粉500克
3. 青蒜末适量
4. 豆芽适量
5. 青菜适量
6. 辣椒粉适量
7. 鸡精适量
8. 食盐适量
9. 料酒适量
10. 生抽适量
11. 老抽适量
12. 香葱适量
13. 姜适量
14. 蒜适量
15. 八角适量
16. 香叶适量
17. 桂皮适量
18. 干辣椒适量
19. 花椒适量
20. 清水适量
步骤：
1. 将螺蛳肉洗净，放入锅中加入适量的清水，加入料酒、姜片煮沸，捞出螺蛳肉备用。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒香，再加入八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒炒香。
3. 加入煮螺蛳的汤水，大火烧开后转小火炖煮30分钟，让汤更加浓郁。
4. 汤中加入螺蛳肉，继续炖煮10分钟，让螺蛳肉充分入味。
5. 另起锅煮米粉，煮熟后捞出放入碗中。
6. 将炖好的螺蛳汤倒入碗中，加入豆芽、青菜、青蒜末、辣椒粉、鸡精、食盐、生抽、老抽调味。
7. 最后撒上葱花即可食用。
不是海鲜发物。
因为螺蛳是一种软体动物，属于陆生动物，不是海洋生物。
海鲜主要指的是海洋生物，如鱼类、贝类等。
而螺蛳则更常见于陆地生态系统中，不能被归类为海鲜发物。
螺蛳粉315曝光事件是指在今年的315晚会上，有消费者反映部分螺蛳粉商家存在使用增臭剂的问题，引发了广泛关注。据报道，有些商家为了提升螺蛳粉的风味，使用了所谓的“加臭酱”，这引发了公众对食品安全问题的担忧。
对此，相关协会表示，加臭酱是在螺蛳粉汤料的基础上添加使用，符合固态或半固态调味料的生产标准。然而，消费者在购买螺蛳粉时仍应谨慎选择，注意查看包装上的生产日期、保质期和配料表等信息，以确保食品安全。
同时，监管部门也应加强对食品市场的监管力度，确保消费者的权益得到保障。