威士忌是一种在橡木桶中陈年的蒸馏酒，制作威士忌的方法有很多种，以下是一种常见的威士忌制作方法：
将大麦或其他谷物清洗干净，然后浸泡在水中。
将浸泡过的谷物进行发芽，这一过程通常需要 2-3 天，直到芽长到约 1 厘米长。
将发芽的谷物烘干，然后磨成粉末，这就是威士忌的酿造原料。
将磨成粉末的谷物与水混合，然后在酵母的作用下发酵，制成麦芽汁。
将麦芽汁进行蒸馏，得到新酒。
将新酒放入橡木桶中进行陈年，这一过程通常需要数年、数十年甚至更长时间。
威士忌陈年完毕后，将其从橡木桶中取出，进行调配，以达到所需的口感和香气。
将调配好的威士忌进行过滤和装瓶，然后就可以上市销售了。
威士忌分类及基本知识
一.苏格兰威士忌
苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。
苏格兰威士忌品种繁多，根据酿造方法不同可以分为单麦芽威士忌（Single malt whiskey）、纯麦芽威士忌（Pure malt whiskey）、谷物威士忌( Grain whiskey)和调合威士忌(Blended whiskey)。
苏格兰威士忌分类
单麦芽威士忌：是以发芽的大麦为原料；
纯麦芽威士忌：是以各种单麦芽威士忌的混合饮品；
谷物类威士忌：主要用作生产调和型威士忌。
调和型威士忌：是麦芽威士忌和谷物威士忌的混合饮品；
二.爱尔兰威士忌
爱尔兰威士忌是世界上最典型的威士忌风格之一。与苏格兰威士忌相比，爱尔兰威士忌口感更柔和，更圆润。
这是因为爱尔兰威士忌经过了3次蒸馏过程。爱尔兰威士忌也不使用泥煤烘烤，因此，酒液中没有烟熏味，但是带有明显的水果和香料味，口感油腻顺滑，酒体丰满。
爱尔兰威士忌的种类可以分为四类：WhiskeyPotstill（壶式蒸馏威士忌）、GrainWhiskey（谷物威士忌）、WhiskeySingleMalt（单麦芽威士忌）、Blended Whiskey（混合威士忌）。