南稻北栗中的栗指的是栗子，是一种常见的植物果实，也是一种重要的营养食品。栗子富含淀粉、蛋白质、脂肪等多种营养成分，有助于补充人体所需能量，增强体力。栗子还包含丰富的维生素B和矿物质，有益于人的健康。栗子的食用方式多种多样，可以蒸、煮、烤、炒等，还可以制成糕点、甜品等美食。在中国南方和北方，栗子的地位不同，南方人习惯将栗子作为重要的食材，经常将它用于烹饪，而北方人则把栗子作为零食或送礼品使用。
"南稻北粟"是中国古代农业分布的一种概括，指的是南方主要种植水稻，而北方主要种植粟（也称为谷子或小米）。这里的"粟"指的是谷子，它是一种古老的谷物作物，属于禾本科植物。
粟在中国古代农业中占有重要地位，尤其是在北方地区，因为它适应性强，耐旱、耐瘠薄，适合在干旱和半干旱地区种植。粟的籽粒较小，呈黄色或白色，可以用来煮粥或制成面粉。
随着农业技术的发展和作物品种的改良，水稻在中国的种植面积逐渐扩大，尤其是在南方地区，成为了主要的粮食作物。而粟的种植区域则相对减少，但仍然在某些干旱地区保持着一定的种植面积。