如果炖猪排咸了，有几种方法可以挽救。首先，可以尝试加入一些蔬菜或土豆来吸收咸味。另外，可以加入适量的糖或醋来中和咸味，同时也能让味道更加复杂。如果以上方法不起作用，可以考虑加入一些清水或鸡汤来淡化咸味。
最后，如果炖猪排咸味实在太强烈，那就只能次次小口慢慢品味了。无论如何，对于后续的烹饪，还是要确保加盐的量足够准确，才能做出美味可口的菜肴。
炖猪心肺汤非常考验厨师的烹调技巧和耐心，它需要长时间炖煮才能达到最佳口感。首先，要把猪心肺清洗干净，去除血液和异味。
其次，加入姜片、葱段和适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，加水煮沸，转小火炖煮3到4小时，直到猪心肺变得酥软。
最后，可以加入适量的木耳、白萝卜、银耳等蔬菜和食材，再次炖煮30分钟，即可炖出美味可口的猪心肺汤。注意要多次添加和补充水分，以保持汤的鲜美和营养价值。
要想炖排骨不柴的话用以下方法:
1、将排骨先在水里焯一下，去血渍去沫（必须是冷水入锅，否则肉就炖不烂了），捞出排骨。
2、换一锅水，将排骨倒进去继续煮（这里的水也必须是开水），不要加盐等调料，可以加入姜，可以少量加几滴醋（这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里）。
3、开锅后小火炖1小时（同高压锅做出来的一样烂）。
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料。