为了计算100克肉松可以做几个香葱面包卷，我们需要首先确定每个面包卷所需的肉松用量，然后将其与100克肉松相除。
假设每个香葱面包卷所需的肉松用量为20克，那么100克肉松可以做多少个香葱面包卷的计算步骤如下：
1. 确定每个香葱面包卷所需的肉松用量：假设为20克。
2. 将100克肉松用量除以每个香葱面包卷所需的肉松用量：100克 ÷ 20克/面包卷 = 5个香葱面包卷。
因此，用100克肉松可以做5个香葱面包卷。
制作肠粉的配方通常会根据个人口味和偏好有所不同，但是一般的比例是每100克肠粉专用粉需要约120-150毫升的水。
需要注意的是，具体的水量可能会因为不同品牌、不同类型的肠粉专用粉而有所不同，因此在使用时最好按照包装上的说明进行操作。
此外，在制作肠粉的过程中还需要添加其他配料，如鸡蛋、虾仁、肉末等，这些配料的比例也会对最终的口感产生影响。建议您参考相关的菜谱或视频教程，以获得更准确的指导。