绵羊
兰州手抓羊肉兰州手抓羊肉是兰州地区的特色菜肴，是选用兰州本地特有的绵羊，先浸泡出羊肉里多余的血水，然后加上多种香料一起煮至软烂，再配上料汁一起食用。吃手抓羊肉是有讲究的，那就是要配上大蒜一起吃，一块羊肉，撒上一点椒盐，然后再配上一口大蒜，这才是手抓羊肉正确的吃法，即使你是一个平时不吃大蒜的人，你也会因为手抓羊肉爱上吃大蒜的。
兰州和宁夏的手抓羊肉都有各自的特点和风味，难以简单地判断哪个地区的更好吃。以下是一些关于两地手抓羊肉的特点：
兰州手抓羊肉：
1. 兰州的手抓羊肉以清真的餐厅为主，较为著名的有马中华、唐汪、胖妈、马大胡子等。
2. 兰州手抓羊肉注重调料的搭配，如蒜泥、辣椒、花椒等，味道浓郁。
3. 兰州手抓羊肉的口感鲜嫩，肉质饱满。
宁夏手抓羊肉：
1. 宁夏的手抓羊肉也以清真的餐厅为主，有着浓郁的回族风情。
2. 宁夏手抓羊肉选用当地的优质羊肉，肉质鲜美。
3. 宁夏手抓羊肉在烹饪过程中会加入一些特有的调料，如枸杞、红枣等，增加营养价值和口感。
总的来说，兰州和宁夏的手抓羊肉各有特色，兰州的手抓羊肉注重调料和口感，而宁夏的手抓羊肉则更注重食材的新鲜和营养价值。至于哪个地区的手抓羊肉更好吃，这取决于个人口味和喜好。建议您可以尝试两地的手抓羊肉，寻找自己最喜欢的味道。