1. 黄豆提前洗净泡软备用。（浸泡时间可长可短，只要泡至黄豆皮发软，豆粒稍有膨胀即可）。
2. 锅内放入清水，加入花椒、大茴、葱段、姜片和少许食盐。
3. 将泡好的黄豆放入锅内。
4. 电磁炉定时20分钟，开始煮黄豆。
5. 煮好的黄豆放入锅中焖一会再打开。
材料：大黄鱼若干、嫩豆腐适量、面粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、糖适量。
做法：
1、嫩豆腐切块， 用热盐水浸泡。
2、大黄鱼刮鳞剖肚洗干净擦干，表面抹薄薄的一层面粉。
3、不锈钢锅，干烧到极热，倒入冷油，下鱼煎，每面3分钟。
4、下葱段、姜片、蒜头炒香，烹料酒。
5、下热水、生抽、糖、沥干水的嫩豆腐，晃动锅使豆腐上色，盖锅盖烧5分钟。
6、开锅盖，小心将鱼翻面，再晃锅晃动豆腐，盖锅盖再烧5分钟。
7、开锅盖，稍烧浓汤汁，撒切碎的欧芹。
8、先小心将大黄鱼盛出，再将豆腐和汤汁倒在鱼上。
炖黄面茄子是一道简单而美味的家常菜，步骤如下：首先准备好黄面和茄子，将黄面焯水备用。
将茄子切成小滚刀块，放入盐水中浸泡10分钟，去除苦味后捞出。
锅中烧油，放入姜蒜爆香，加入茄子翻炒，加入适量盐和料酒，炒匀后加入黄面和清水，煮开转小火盖锅煮20分钟，直到黄面软烂，汤汁变稠即可。最后撒上些许葱花进行装饰和提味。这道炖黄面茄子软烂可口，入味清香，营养丰富，适宜一家老小食用。