可以做白灼水煮，也可以做盐焗虾。白灼水煮虾，也就是把水煮开之后，把虾放入水中煮十分钟左右就可以出锅了。盐焗虾，也就是把虾放入粗盐当中，十多分钟出锅也是非常香的。
1、虾适量、蒸鱼豉油适量、胡椒粉适量、盐适量、姜1块、葱2段。
2、先将姜切片，香葱切段。
3、起锅烧油，油热后倒入白虾，翻炒，炒至发红盛出。
4、锅底留下少许油，放入葱姜，炒出香味，放入白虾，翻炒。
5、放入适量鸡精，味精，蒸鱼豉油，胡椒粉，加入少许水，翻炒片刻，出锅装盘即可。
首先，将冰冻大盘菜放入锅中用中火加热，加入少量清水，不需加盖。当锅内的水开始沸腾，转为小火加热，继续翻炒。当菜变软后，沥干多余的水份，调入适量生抽、白胡椒粉等调味料，再用大火翻炒几分钟即可。如果时间充裕，也可以将冰冻大盘菜事先解冻，然后用微波炉或者蒸锅加热。无论哪种方法，加热后的冰冻大盘菜都应该口感鲜美，色香味俱佳。