常使用铁锅调食物、可以增加人体铁的摄入量,这是由于用铁锅烹调的食品中所含的铁的数量会增多,这也许是由于铁锅上的一些微小铁屑的脱落和铁的溶出所致。
不过,有一项科学研究也表明,用铁锅烹饪蔬菜可以大大地减少蔬菜中维生素C的损失,这又可以为饮食多一些营养。
因而,对于预防缺铁性贫血或补充铁元素来说,用铁锅烹调烧菜或做其他膳食对人体是大有裨益的。
首先，将铁锅放在火上加热，中小火为宜，不要让铁锅过热。
然后将馒头平铺在热锅内，不要重叠，以免影响受热均匀。盖上锅盖，持续翻转煎烤，保持均匀受热，直到馒头变得金黄酥脆。
翻面时要轻拿轻放，以免馒头破损。可以适当加入少量食用油或清水，使馒头更加酥软可口。
最后，关火取出馒头，待稍凉后即可食用。这样热馒头会更加美味可口，外酥内软，香气四溢。
铁锅工艺主要可以分为几种不同的类型。其中包括铸铁工艺，这是目前较为常见的铁锅工艺，通过高温熔化铸铁并倒入模具制成铁锅，其表面质感好，散热性能优越，烹饪效果稳定。另外，手锻工艺则是通过手工敲打铁锅的方式制成，虽然制作复杂且耗时，但铁锅的质量上乘，适合多种烹调方式。
除此之外，生铁锅和熟铁锅的制作工艺也有所不同。生铁锅选用生铁熔化铸制而成，导热慢但传热均匀，而熟铁锅则是由熟铁锻压或锤打制成，导热快且外观精美。这些不同的工艺使得铁锅在性能、用途和价格上都有所区别，以满足不同消费者的需求。