金汤和藤椒在多个方面存在显著的区别。

首先，从食材和外观来看，金汤是以鸡肉、麻鸭、肘子、棒子骨等为主料，经过精心熬制而成的浓汤。其色泽金黄，因此得名“金汤”。而藤椒则是一种植物的果实，属于芸香科花椒属竹叶花椒及其栽培品，其果实成熟时呈紫红色，表面有细小油腺点，具有独特的香气和皮刺。

其次，从味道和口感方面来看，金汤的特点在于其滋味醇厚、汤汁浓而厚实、鲜美而不腻。这种浓汤的口感带有粘性，香味浓厚，因此也被誉为高级浓汤。而藤椒则以其独特的麻味和清香鲜美著称，味道中带有一定的辛辣感，但苦味并不明显。藤椒的麻味犀利，为其增添了独特的口感魅力。

此外，两者的用途也有所不同。金汤主要作为菜品的调味方式，为各种菜肴增添丰富的口感和营养。而藤椒则更多地被用于烹饪中的调料，其独特的麻味和香气能够为菜肴增添风味。

综上所述，金汤和藤椒在食材、外观、味道、口感和用途等方面都存在明显的区别。它们各自独特的特性使得在烹饪中能够发挥出不同的作用，为菜肴增添丰富的口感和风味。