羊肉墩子是陕西省渭南市澄城县当地老少都喜爱的一种美食。

原料：

羊肉、红油辣椒、木耳、胡萝卜、生姜、葱段、花椒、胡椒、香菜。

制法：

1.将羊肉洗净，切成大块，锅里加水，炖一锅羊肉汤；

2.炒锅里烧油，放入葱段、木耳、胡萝卜、生姜、胡椒、花椒、红油辣椒翻炒；

3.将炖好的羊肉块捞出倒入炒锅，再舀一大勺羊肉汤倒进锅里炖五分钟；

4.把炖好的羊肉墩子盛入大碗，放上香菜即可。

特点：

肉味鲜美，吃起来筋道有弹性。