用牛肉做好。首先把牛肉洗干净剁碎，放胡椒粉，淀粉，酱油，蚝油，盐，少许白酒上去搅拌均匀，然后捏成勺子一样的大小放到烧开的水里面煮一会就可以了。
用料
新鲜莲藕半根
新鲜牛肉馅5斤
鸡蛋2个
盐适量
五香粉半勺
葱，姜汁3勺
十三香粉半勺
干淀粉适量
鸡味鲜2一3滴
1/13备齐食材，葱，姜用料理机放3小勺水打成泥，放入碗中备用。
2/13莲藕洗净去皮，用漏眼擦版擦碎备用。
3/13牛肉放入盆中，先加半勺五香粉。
4/13在加半勺十三香粉。
5/13加入半勺食用盐。
6/13在往里磕2个鸡蛋。
7/13放入3勺葱，姜泥和莲藕碎。
8/13全部拌匀后加适量干淀粉拌均匀即可。
9/13用手挤出丸子成型就行了，不用在加干淀粉了。
10/13全部挤出丸子准备开始炸丸子。
11/13锅中放适量油，油热改中火把丸子分个下入，炸制10分钟左右即可成熟。
12/13成熟用漏勺捞出即可食用。
13/13外焦里嫩，香香哒。
在做肉丸时，最好使用圆形模具。圆形模具可以确保每个肉丸大小和形状的一致性，使得肉丸看起来更加美观。此外，圆形模具的深度也非常适合肉丸的大小，可以保证肉丸不会太小或太大。
选择模具时，最好选择易于清洗的材料，例如不锈钢和硅胶，这样能够方便使用和清洗，同时也可以保证卫生安全。总之，使用圆形模具制作肉丸，可以使肉丸的外观更加整齐，同时也能够提高生产效率。