如果火锅红油有馊味，首先要检查是否添加了陈旧、腐败的食材，或者红油存放时间过长导致变质。如果发现问题，应当及时去掉变质食材，并且替换新鲜的食材。同时，可以加入新鲜的香料和调味料，如花椒、辣椒粉、鸡精等，增加味道和口感。
最后，煮火锅时要保持火力，让红油充分沸腾至少10分钟，以消除任何可能的细菌和异味，确保火锅红油味道美味无比。
1 可以通过过滤的方式将火锅红油和料渣分离干净。
2 原因是火锅红油和料渣的密度和颗粒大小不同，可以使用过滤器或者纱布等工具将红油过滤出来，留下料渣。
3 可以选择过滤器的孔径大小，使得过滤器只能通过红油而不能通过料渣，从而达到分离的效果。同时，也可以使用油水分离器等专业工具来实现分离。
上海梅林厂的罐头好吃，21型牛肉火锅罐头。上海梅林正广和股份有限公司成立于1930年，在牛肉罐头品牌排行榜中是一家主要生产中西式风味的“梅林”罐头食品的企业，旗下的牛肉罐头精选优质的牛肉，并且采用独特的秘制配方，在生产的过程中严格把关，其口味也就成了超级经典的。