1.首先把毛豆洗干净，然后用剪刀将毛豆的两侧剪去，这样容易入味
2.都剪好之后放在一旁的待用
3.在锅里加入凉水，把除了盐之外的所有调料都放到水中，开始大火煮，等水开之后将毛豆倒入水中，加入两勺盐，接着煮
4.煮的过程中适当搅拌一下，盖上锅盖两分钟，再打开锅盖搅拌几下，这个过程总共煮六七分钟左右，看到毛豆变色了就快煮好了
5.煮熟出锅
为了保持毛豆的新鲜度，可以采取以下收藏方法：冷藏或冷冻。
毛豆是一种易于腐败的食物，如果不妥善收藏，很容易失去新鲜度。
冷藏或冷冻可以有效延长毛豆的保质期，使其保持更新鲜。
冷藏是将毛豆放入冰箱的冷藏室中，通常在0-4摄氏度的温度下保存。
这种方法适用于短期收藏，可以保持毛豆的新鲜度约1-2天。
冷冻是将毛豆放入冷冻室中，通常在-18摄氏度以下的温度下保存。
这种方法适用于长期收藏，可以保持毛豆的新鲜度数个月甚至更长时间。
在冷藏或冷冻之前，应该将毛豆洗净并去除外壳。
然后将毛豆放入密封袋或容器中，确保没有空气进入，以防止冷藏或冷冻过程中的冷空气和湿气对毛豆造成影响。
在使用冷藏或冷冻的毛豆时，可以将其解冻或回温，然后根据个人喜好进行烹饪或食用。
毛豆在冷冻保鲜前，需要经过一定的处理。以下是一种冷冻毛豆的方法，不需要炒：
1. 剥壳：首先，将新鲜毛豆的外壳剥掉，留下豆子。
2. 煮至半熟：将豆子放入锅中，加入适量的水。在水中加入适量的小苏打和盐，用锅铲搅拌至小苏打和盐融化。然后，将豆子煮至半熟，断生后捞出。
3. 冷却：将煮好的毛豆捞出，放入凉水中浸泡，直至冷却至室温。
4. 自然晾干：将冷却后的毛豆捞出，放在通风处自然晾干，直至表面没有水分。
5. 密封保存：将晾干后的毛豆用保鲜膜或密封良好的透明袋装好，尽量排出袋内的空气。
6. 冷冻：将密封好的毛豆放入冰箱冷冻室中冷藏。这样保存的毛豆在半年内都不会坏。
需要注意的是，冷冻保鲜的毛豆在食用前需要进行解冻，解冻后的毛豆口感可能会有些变化，但仍然可以保持新鲜毛豆的口感。