首先，我们将虾头的两个触角用剪刀剪掉，以防扎手。
接着，用一只手握住虾头，把虾头里面的虾胃，往外挤出来，另一只手拿住虾身，将虾头和虾尾往下一掰，这样它们的连接处就会裂开，虾胃和虾线就能够轻松取出。用这个方法来去除虾线，操作起来非常简单，而且不会影响到虾的完整性，我们把虾线处理干净了，这样煮出来的虾，也会更加美味。
要剃干净虾线并且最快的方法是使用一把锋利的厨师刀或者虾剪。
首先，将虾的背部朝上放在切菜板上，然后用手轻轻压住虾壳并把虾尾勾起。
接着，用厨师刀沿着虾线的顶部切开，或者用虾剪从虾头处割开虾线。
最后，用手沿着虾线把它们抠出来，这样就可以快速而干净地去除虾线了。记得在切割虾时一定要注意安全，避免割伤手指。
1. 准备好工具：一把锋利的刀或剪刀、一只牙签、一个干净的碗和一盆热水。
2. 解冻：将大虾从冰箱里取出，用冷水浸泡约15-20分钟，让它们自然解冻。
3. 清洗：解冻后，将大虾用清水冲洗干净，去除表面的污渍和杂质。
4. 挑虾线：用剪刀在虾的第二节处剪开，将虾肉分开。此时，用牙签从虾背的第二节插入，轻轻地从虾头部分将虾线挑出。
5. 再次清洗：在虾头部分挑出虾线后，可以再次用清水冲洗，确保虾肉和虾线都清洗干净。
6. 煮熟：将清洗干净的虾放入热水中，加入适量的盐，煮至虾肉变红、弯曲，即可捞出备用。
这样，煮好的大虾就成功地去除了虾线。在处理虾线时，要注意保持虾肉的完整性，避免破坏虾肉的口感。