惊蛰后南方山体水库钓鲢鳙要抓住季节变化带来的饵料变化。春季水库内的水温逐渐升高，鱼儿的进食量增加，适合使用青虫、红蚯蚓、虾皮等响应强烈的饵料，将饵料放在水底或活水中，选择准确的时间快速提竿钓鲢鳙。
同时，南方山体水库的水质较清澈，钓鲢鳙时要选择敏锐的浮漂，并掌握准确的钓点和鱼儿的进食习惯，配合敏捷的技巧，才能获得满足的钓鱼经验。
惊蛰后几天野钓还是要考虑到当地的天气情况，如风向、气压等。一般来说，惊蛰过后气温逐渐升高，水温也会随之上涨，这时候鱼儿的活动量逐渐增加。但是如果当地气温过高，水温过高，鱼儿可能会比较懒散，也可能会隐蔽于水草、岩石中，此时野钓难度较大。因此，惊蛰后几天野钓还是要结合当地气候和自身经验进行判断，选取合适的时间和地点。
"惊蛰"是中国传统的二十四节气之一，大约在每年的3月5日或6日，标志着春雷开始出现，天气转暖，万物复苏。而霉豆腐（也称为臭豆腐）是一种通过发酵过程制成的食品，具有独特的味道和气味。
制作霉豆腐并不是受节气限制的活动，而是取决于温度和湿度条件。霉豆腐的发酵过程需要一定的温暖和湿润环境，以利于微生物的生长和繁殖。因此，只要环境条件适宜，即温度适中（通常在15-25摄氏度之间）且有一定的湿度，就可以进行霉豆腐的制作。
惊蛰之后，春季逐渐来临，气温开始上升，这为霉豆腐的发酵创造了有利条件。因此，惊蛰后是可以做霉豆腐的，只要确保卫生条件和正确的发酵环境，就可以开始制作。不过，由于不同地区的气候条件差异较大，具体制作霉豆腐的最佳时间可能会有所不同，建议根据当地的气候特点和个人经验来决定。