红皮是可以吃的。
海蜇头以淡红色、有光亮、无杂物被称为上品。海蜇皮以色白亮为上品。泡发时先用冷水浸泡30分钟，然后冲洗干净，去掉沙南和血膜。吃时切成丝，用开水烫一下，见海蜇收缩立即捞出，再用凉水反复过凉，除净盐、矾性、捞出加调料即可。
1、“先冷”是说先用冷水将海蜇充分浸泡30分钟，取出后洗净切好。“后热”则是指将切好的海蜇置于沸水中，烫至海蜇收缩时立刻取出，再用凉白开浸泡，这样能够最大程度地保证海蜇的脆嫩口感。去海蜇皮咸味：除净盐分：海蜇中含有大量的盐分，若是摄入过多对人体十分有害，因此将海蜇泡发以后，要用冷水反复冲凉，除去盐分 2。
2、买来的海蜇皮上有大量的盐和细菌，所以在买回来以后必须将海蜇皮用醋加以浸泡，如果是半成品包装的海蜇皮，半个小时的时间拿出就可以了，如果是散装的海蜇皮，那就至少需要泡24个小时以上，然后用清水洗出来，干净后用开水焯一下，泡在凉水中 3。
需要注意的是泡发之前我们需要彻底将海蜇皮上面的泥沙去除干净，尤其是边边角角和折起来的部分，是非常容易藏泥沙的。另外浸泡过程中也要注意每天换水 1。
可以
海蜇可以炒着吃。 海蜇是一种常见的海产品,可以进行多种烹饪方式,炒制是其中一种常见的做法。海蜇的肉质鲜嫩且富有弹性,炒制后能够保持其独特的口感。此外,炒海蜇还可以加入适量的调料和蔬菜等,增添风味,提升口感。
因此,海蜇可以炒着吃,能够提供丰富的营养和美味的味觉体验。 需要注意的是,在炒制海蜇时,应先将其处理好,去除内脏和外皮,然后进行切片或切丝等处理,以便更好地入味和炒熟。
另外,炒制海蜇的时间不宜过长,以免导致其肉质过硬。同时,根据个人口味和喜好,可以根据需要添加适量的调料和配料,以增加风味和口感的丰富性。