步骤1
新鲜干净的（不用洗）羊排切块（4大条8块），冰冻的洗净沥干水，放入腌料（生抽、老抽，孜然粉、新奥尔良烤翅常用的腌料、盐、料酒），拌匀，加入洋葱块，腌制3小时，时间长一些更入味，保鲜膜封盆，放入冰箱，中间可以多“马杀鸡”几次，多按摩更入味，烤盆垫锡纸，全部倒入盆中摆好Pose，间隔加入土豆块（放一点生抽拌匀更入味）
步骤 2
上面锡纸密封，注意⚠️：不要留缝，严密！
步骤 3
<新鲜羊奶最好用传统的煮奶锅煮好。
其次，羊奶的脂肪粒很小，容易被破坏掉。
用高温高压的蒸汽煮羊奶，容易破坏牛奶中的蛋白质和脂肪。
此外，羊奶里还含有一些天然的成分，稍稍高温处理就会被破坏掉，影响其食用价值。
通过研究发现，煮奶锅煮牛奶最好的方法是：先加热奶锅，使水温上升，再冷却一段时间，大概30~40度左右，再将奶倒入奶锅中加热煮沸，这样能让牛奶的营养成分更好的保存下来。
同理，新鲜羊奶在煮奶锅里也可以采用这种方法，保障其营养成分的完整性。
将新鲜羊肉洗净后，放入冰箱冷冻约1个小时，取出后切成薄片备用。火锅时，将锅内水烧开后放入羊肉片，小火焖煮2-3分钟捞出。如果想更加鲜嫩，可在热水中加入姜片和料酒煮一下再将羊肉片放入火锅中。煮熟的羊肉片可以沾酱料食用，也可直接配上蘸料吃。注意不要煮时间过久，以免肉质老化，影响口感。