原料：猪排骨、冬笋干、新鲜香菇、胡萝卜、盐、胡椒粉、香叶、八角、桂皮、肉蔻、草果、山楂干、生姜、料酒。
第1步、排骨焯水去血沫。
第2步、冬笋洗净备用。
第3步、新鲜香菇洗净去蒂划十字刀，胡萝卜已经去皮切块备用。
第4步、砂锅加水烧开将焯过水的排骨放入砂锅加生姜片2片，香叶，草果，八角，肉蔻，桂皮，两片干山楂放入砂锅内大火炖30分钟左右加入冬笋干，继续大火加热，如果感觉汤不够可以加开水再煮30分钟，然后将香菇，胡萝卜块放入锅中改中火再加热40分钟左右，关火不开盖闷5分钟左右加入适量盐，胡椒粉。
第5步、起锅装碗。
冬笋肉丸是一道非常受欢迎的家常菜。以下是一个简单的冬笋肉丸的家常做法：
1. 准备好所需材料：冬笋、猪肉末、盐、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清和葱姜末。
2. 将冬笋去皮切成小块，用开水焯水后捞出沥干备用。
3. 将猪肉末放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，再加入适量的淀粉和鸡蛋清拌匀。
4. 将拌好的猪肉末揉成小球状，压扁后放入焯好水的冬笋中包裹紧实。
5. 热锅凉油，放入葱姜末爆香后放入肉丸翻炒至表面金黄色即可出锅。
1.将冻豆腐用温水泡开，放入清水中洗净，挤干水分，切成小方块，下入开水锅内焯片刻，捞出过凉；
2.虾籽用温水浸泡洗净；
3.冬笋洗净切片；
4.葱姜切末；
5.白菜去菜叶留菜心洗净；
6.炒锅注油烧至八成热，下入葱姜末炝锅，放入冻豆腐、白菜心、笋片、虾籽、水，精盐；
7.烧开后撇去浮沫，小火炖10分钟，淋入香油即可。