准备各种蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱、青椒、木耳等，洗净切好备用。

准备豆腐、豆皮、豆干等豆制品，切块或切丝备用。

准备一些调味料，如酱油、盐、姜末、蒜末、辣椒等。

在锅中倒入适量的油，加热后先爆香姜蒜和辣椒，然后加入豆制品煸炒。

加入蔬菜翻炒，加入适量的水，煮至蔬菜熟软。

最后加入盐和酱油调味，翻炒均匀即可出锅。

可根据个人口味加入其他调料，如鸡精、醋等。如果喜欢辣味，可以多加辣椒。此外，可以根据个人喜好添加其他蔬菜或豆制品。这道菜简单易做，营养丰富，适合搭配米饭食用。