牛奶蛋白一个加号是指牛奶中的乳清蛋白，如果是喝奶粉的话，建议选择添加了乳清蛋白的奶粉。这类奶粉一般标注为含有乳清蛋白质、含有乳清蛋白粉或有肌肉恢复配方的奶粉等。选择这种奶粉可以增加蛋白质的摄入，有助于肌肉恢复和生长。另外，还可以根据自己的个人需求和喜好选择适合自己的奶粉，如低脂奶粉、高蛋白奶粉等。最好在选择奶粉前咨询医生或专业营养师的建议。
奶飞蓟，又名水飞蓟。洋蓟，又名朝鲜蓟。奶蓟与朝鲜蓟的主要区别是，科目分类不同：奶蓟别称水飞蓟、水飞雉、奶蓟、老鼠筋。属桔梗目、菊科、水飞蓟属。而朝鲜蓟别称食托菜蓟、菜蓟、 洋蓟。属菊目、菊科、菜蓟属。
牛奶蛋白是一种复杂的分子结构，主要分为乳清蛋白和酪蛋白两类。乳清蛋白由α-乳清蛋白、β-乳清蛋白和γ-乳清蛋白组成，其中α-乳清蛋白呈球形结构，而β-和γ-乳清蛋白主要呈棒状结构。
酪蛋白由α-酪蛋白和β-酪蛋白组成，其中α-酪蛋白呈螺旋状结构，而β-酪蛋白主要是线性结构。牛奶蛋白分子中含有多种氨基酸和糖类等化学成分，它们的空间结构和分子规模对于牛奶的营养价值和口感都起到了重要的作用。