油糍是湖南、贵州、江西、福建、广西、广东等地的小吃，以糯米为主料制作而成，色泽金黄，皮圆发亮，皮馅分离，摇之馅丸会转动，酥嫩香甜，别有风味，是春秋季节热食佳。
制作油糍时，关键在于掌握好糯米粉和油皮的比例，以及适当的蒸煮时间。一般来说，糯米粉和油皮的比例为1:1左右，可以根据个人口感适当调整。
在制作油皮时，要注意油温不宜过高，油皮也不宜炸得过久，以免过干导致爆裂。
在蒸煮时，要先将油糍放入已经沸腾的水中煮熟，再将火关小继续蒸10分钟左右，直到糯米粉完全熟透。这样能够保证油糍不会爆裂，口感也更加嫩滑可口。
油糍是福建省泉州市的特产泉州是著名的“海上丝绸之路”起点城市，历史上与南洋交通十分发达，因此有很多特色小吃，油糍就是其中之一
油糍口感独特，外皮薄而酥脆，内馅鲜美可口，深受当地居民和游客喜爱，是泉州的一道传统美食