蛏王，学名为缢蛏，是一种双壳贝类，属于软体动物门、瓣鳃纲、真瓣鳃目、竹蛏科。其贝壳呈长方形，两端纯圆，壳质薄脆，贝壳表面生长线明显。蛏王肉质鲜美，营养丰富，具有一定的药用价值。它们多生活在浅海泥沙中，以滤食小型浮游生物为生。在中国沿海地区，蛏王是常见的海鲜食材之一。
蛏子是冷水下锅。
蛏子中含有丰富的蛋白质，若是直接放到热水中煮，其中的蛋白质易变性。蛏子煮10-15分钟即可。若是蛏子的量比较多，可以适当延长水煮的时间。需要注意的是，蛏子既可以水煮，也可以清蒸。
蛏王肉是一种海产类贝类软体动物，肉质鲜美，口感Q弹，十分好吃。它富含蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，营养价值丰富。因此，蛏王肉是一种美味且营养丰富的食材，值得一试。