一般都是用一点绵白糖。其目的：
一是为了加快馒头内部酵母菌的繁殖速度，也就是加快面团的发酵速度；
二是让馒头本身具有甜味，甜度就要根据自己的口味来决定加入多少；
三是为了让馒头起发的更好。总之，我们在用酵母菌发面蒸馒头时，少加一点绵白糖，会使馒头更好吃。
棉白糖可以做糖包，把自发面粉用水和好放一边，待面粉醒致两倍大出泡，然后放到面板上，排气揉成光滑，做成一个个面剂，取适量的绵白糖用绵白糖的1/3的面粉，还有芝麻和在一起放在碗里，小面剂擀成薄饼取适量喝好的白糖包上，然后放锅蒸18分钟，香喷喷的糖包出锅了
可以做馒头，因为面粉中是含有丰富的物质，其中就含有糖分，但只能当作调剂在面粉里做馒头，所以可以用绵白糖可以做馒头。