搅碎的南姜可以用以下方法进行保存：
切割并去皮：将南姜切成小块并去皮，去皮后比较容易保存和加工，同时去掉表皮也能减少食品浪费。
冷冻保存：将搅碎的南姜放入密封袋或保鲜盒中，放入冰箱冷冻室内冷冻，可以保存数个月时间。取出时，可以将需要使用的南姜碎从冷冻库中取出解冻即可。
醋浸保存：将搅碎后的南姜放入瓶子中，倒入适量的醋浸泡，可以让南姜增加香气和口感，也有杀菌的作用。
需要注意的是，在保存南姜时最好不要加入太多的水，这可能会导致南姜变得过于潮湿而变质。如果长时间保存，建议使用冷冻保存的方式，这样可以确保南姜的新鲜度和保存时间。
1.选种，选择色泽鲜艳，生活力强，无冻害，粗细均匀，须根多且细短以秋冬播种为佳，产量明显高于春季播种；
2.播种，平地，梯田和坡地可采用。
在备好的畦上按行距纵向开挖沟，按株距植入选好的种茎盖肥覆土；
3.施肥，以有机肥为主，重视钾肥，配施磷肥，增施氮肥；
4.管理，出苗后茎长达30厘米时，应尽快搭架，以利除草追肥，引茎蔓上架，让其顺架生长，并注意控制茎蔓生长高度，当主茎蔓生长至一定高度到达架顶时，要对主茎及侧枝及时去头打顶，控制营养生长，开花时，要及时摘除花蕾，一般每隔10天摘除一次，以减少养分消耗，促进养分向地下根状茎转移积累，合理，适时中耕，可以消灭杂草和虫卵虫蛹，增加土壤通气性，增加土壤有效养分含量，增强土壤蓄水保肥能力，提高土壤温度；
5.采收，一般在秋冬植株完全枯萎后，挖取地下根状茎，采收时间以11月下旬至12月中旬为最好。
南姜目前主要种植有两个品种:红皮南姜和白皮南姜,白皮南姜主要是本地的品种,一般用于煲鸡汤或做南姜橄榄,红皮南姜,主要引进品种,也是目前最受欢迎的品种,也是很多人都想种植的品种